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燻製(くんせい)って、難しそう…そんなイメージありませんか？ それはきっと『燻製は煙でいぶすことで殺菌して保存食にする調理法』、そんなイメージがあるからではないでしょうか。 初心者が燻製を作る場合は、スモークの香りをつけて美味しくすることに徹...

２拠点生活でスローライフを楽しみたいけれど、何がオススメ…？という方、手打ちうどんはいかがでしょうか。 ２拠点生活の場合、2軒目では買い置きの食糧も少ないし、スローライフを楽しむのが基本です。 節約も兼ねて「作れるものは作っちゃえ！」という...

乾物って保存できて便利だけれど、いまいち活用方法が分からない…そんな方、いませんか？ 中でもお麩って、特に味もしないし、フニャフニャで使いづらいし… そうなのです。味がなくてフニャフニャだからこそ、使い方によってはとても便利な食材なのです。 ...

2拠点生活って、みなさんどんな食事をしているの？ 2拠点生活を検討していて、食事のことが気がかりな方もいるかもしれませんね。 確かに2拠点目での食事は、いつもの生活の拠点とは違うので、買い物事情も違えば台所事情も違います。 でもご心配なく。 大...

味付けはいつも醤油かめんつゆ頼み… 味が濃くなってしまい、品の良い和食が作れない…そんなお悩みありませんか？ そんなときの強い味方が『白だし』なのです。 この記事では、家庭科の教員免許をもつ私の『白だし』活用術をご紹介します。 まずは白だしの...

平日のごはんの準備、大変ですよね。 でも、もう大丈夫！ 平日の仕事の後は、頑張らなくていいのです！ 週末の1時間だけ、野菜の作り置きを作ることだけ、頑張りましょう！ 平日は、ご飯を炊いて、お肉を焼いて、あとは作り置きを添えるだけ…あっという間...